转---苏格兰简易法叠被子．对于叠被子有恐惧感的ＭＭ来说．是个比较简单可行的方法．其实叠出来．也有比较清楚的酥层的．方法在762楼开始。http://bbs.liba.com/topic.php?to ... rumPage&page=26.

我今天做过了，非常简单且很成功的，所以转过来大家分享一下。不过我就用一般的面粉（风筝的特精粉）。说一下我用的原料：面粉220克 黄油120克 糖5克 。馅料我是用李锦记的叉烧酱炒鸡丁的，反正我是就地取材。其他步骤都一样的。

[ 本帖最后由 hhnnss 于 2012-2-29 19:45 编辑 ].

呵呵，那位LZ是专业的点心师。不过我自己的包子做不到她那样的外观，她的配方里面是有泡打粉的（貌似500克面粉要7克泡打粉7克酵母），自己做当然不放的啦。我一直想做叉烧酥，但一看见通常做酥皮的步骤就晕了，太麻烦且费时间。这次在她的帖子里见到了简易型的酥皮制作，所以就尝试了，真的是简单成功的。.

是的，比较专业的，足够我这业余的对付家里老爷少爷的早饭了。一般我做西式的去君之那里，中式的我就看她的帖子。.