喜欢吃卤鸭舌，外面的卤菜店里卖100多元一斤，太贵了。决定自己做一次。跑了好几家超市，终于买来了传说中的李锦记卤水汁。.

后来我家钟点工建议不要用超市卖的卤水汁，说这个不能反复煮，还是用她老公饭店里的配料更好。于是，第二天她给我带来了一包香料。.

这包香料中，除了干辣椒和八角我能认出来之外，其他的东西一个也不认识。.

开始了！把水烧开，所有香料倒进去，然后煮出香味以后，放进豆腐干，鸭舌，鸭爪和白煮鸡蛋。.

煮到沸腾了，再用小火慢慢煮，大概用文火焖了一个小时左右，捞出来看看，好像有点样子了。.

可惜我犯了一个错误，鸭舌比较嫩，不能煮那么长时间，后来几乎已经稀烂，连骨头都能嚼碎了。
另外，我忘记交待大家，鸭舌和鸭爪下锅前，都用开水煮了一会儿，不是直接冰冻的状态下扔进卤水锅的。
鸡蛋也是先白水煮好，剥壳后放进卤水锅的。.

先拿出一个鸭舌尝了一下，感觉口感有点淡，于是继续放了点老抽和盐。继续煮了一刻钟。.

鸭舌不能久煮，总算发现得不是太晚，味道觉得满意了以后，就把鸭舌和卤蛋先捞出来了，装在饭盒里一看，好像还有那么点样子呢！.

后来总结了一下，觉得味道还是过于清淡了，和外面店里卖的不能比。不知道店里的配方用卤水煮了以后，是否还用花椒，酱油，盐腌制了一阵呢？现在我的作品，吃起来就像红烧鸭舌，还是缺少卤鸭舌的风味。.

准备再尝试一下，卤好以后，用花椒，麻油，盐，酱油再腌制一个晚上，看看口味是否能改善一些。.

以上是我第一次做卤水鸭舌的经历，请达人指教哦！因为做菜水平很差，从来没在这个板块发过帖子，第一次发帖，希望大家包涵。.

你就直接从卤水里捞起来就吃吗？不再腌制一会儿？现在我觉得味道太淡，最好能放点麻油和辣酱就好了。
鸭舌如果只煮7，8分钟，会不会难以入味？.

如果按你的做法，那我现成的那包卤料还有用处吗？.

我也浸泡了，可是味道还是不够浓。.

不要吓我，肯定不是罂粟壳，这个东西很难弄到的。.

我买的那个啥，绝味，周黑鸭是98一斤，还有一个地铁站里的牌子好像叫什么张记的，鸭舌1.8元一个，合下来是100多元一斤。.

推荐一个好牌子给我吧，大概什么价格呢？.

请短我吧，谢谢。.

你的鸭舌煮了多久呢，是否也有点酥烂啊？.

我也找好久了，后来在大卖场买到的，家乐福和大润发都有。在卖酱油和醋的地方，一排排的瓶子里面好不容易找到的。.