牛尾汤里放切碎的大葱也可以去膻味，还有，如果买冰冻的，最好当场叫卖肉的切成小段。否则回家整根融化再切极其麻烦。.

我是去铜川路北石路的批发市场买的，他们有电锯，可以切冰冻的牛尾。如果你买不冰的牛尾，可以从牛尾末端开始在2节之间的软骨处下刀，容易切开。越到后面，肉越多，不容易看得出关节接缝处，你可以把先切下来的那几段比一下，因为每段长度都差不多，照位置下刀就行。有点庖丁解牛的意思.