干贝隔天放黄酒浸泡，加水和黄酒淹没干贝。干贝撕开和米一起熬粥，加两片薄薄的姜片，加点油。粥熬好，根据自己的喜好，加香菜末，白胡椒粉，葱花，盐即可。我另外还加黑鱼片，买“好的来”的黑鱼片，没有骨头，在粥快好时加入鱼片，煮滚，加葱花，白胡椒粉，盐。.

很多菜场有专柜的。在用黄酒浸前先洗下。浸好就可以直接煮粥了。买活的黑鱼片鱼片也可以，我图省力。.