[求助] 请教各位厨艺高手茄子怎样烧才能保持漂亮的紫色？

1楼minipiggy minipiggy (......) 发表于 2007-8-1 12:25 显示全部帖子

回复 #1 馨玥妈妈的帖子

油要烧热，而且用油量要大些，茄子放在锅里面，油要没过茄子。这样，茄子才能快速的熟，颜色就是紫色的，吃起来很糯。

我以前为了省油，茄子放在锅里油都被茄子吸得不见了，这样就不得不把火关小，茄子就会被闷黑。.

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