看了你做的作品,让我动心要自己做面食吃了.请教一下,把一团面揉到三光的状态大概需要多少时间呢?.

糖姐，我就是看了你的帖子，下决心买了面粉和酵母，准备做中式点心。昨天我发了面。碰到一些问题，特来请教。
我发面结束以后，面团确实发到了原来2倍那么大。我把面团分割成剂子，看到面团中心都是气孔，一丝一丝的。我以为成功了。但是，等我把剂子搓圆，擀开，面团已经回到了原来1倍那么大，面团也变成实心的了，不再有气孔。上笼蒸完以后，也有那么点馒头的意思，但是面很硬，特别紧，有点僵，大小大约是最早的1.2倍左右。没有你照片上看上去松松软软的感觉。您能指点我一下，大概是哪个步骤有问题呢？谢谢。.

糖姐，谢谢指导，还有两个问题
1。如果用1大碗面粉的话，大约是放几碗水，多少酵母么？
2。那发酵成2倍那么大以后再揉，揉完了还是会恢复到原来发酵前那么大是么？.

谢谢，回复的好快呀！那牛肉面这样一大腕面粉，大约和多少水呢？半碗差不多么？.

糖姐，偶昨天回家又做了一次馒头，为了减少浪费，做的是白馒头。严格按照你的步骤来，结果还不错，老公说馒头还有一点粘，估计是没蒸透。下次我就准备做点带馅的了。
呵呵，特地上来谢谢你的指导。.

糖姐 ，请教您做萝卜糕的事情。将面粉、淀粉、萝卜和其他材料混合时，还要放水么？上笼 蒸之前，生材料的厚度大概是怎样，筷子能站住么？.