[转载] 专家建议孩子零食分三级

薯片、可乐、冰淇淋……这些大多数孩子喜爱的零食将被归入“限制级”。九月底，由卫生部委托编制的《中国儿童青少年零食消费指南》将正式出台。

　　调查显示，六成以上孩子每天都吃零食。《指南》将零食分成可经常食用、适当食用、限制食用三级，受到家长和老师的欢迎。但也有家长担心，对孩子吃零食管得过细过严，可能会激起孩子的好奇心，让“垃圾食品”越禁越不止。专家表示，改变孩子的习惯还需循序渐进，讲究方法。
　　营养专家：零食也属合理膳食

　　据复旦大学附属中山医院营养科副主任高键介绍，《指南》中属于“限制食用”的零食大多为油炸、烧烤、膨化类的高热量、高饱和脂肪酸或本身卫生方面存在问题的食品。这些食品大多营养价值极低，长期食用可能对孩子的生长发育造成影响。

　　高主任表示，零食是指非正餐时间食用的各种少量的食物或者饮料。水果、牛奶等都属于零食的范畴。因此，零食其实是合理膳食的一部分，合理地选择有营养的零食，能够补充身体必需的营养素，尤其是矿物质、微量元素和多种维生素。

　　高主任告诉记者，我国少年儿童近年来的膳食结构和质量虽然有所优化，但还未达到合理，还存在缺乏钙、维生素B2、维生素A等元素的状况。而这些营养素可以通过适当摄入零食来补充，“比如，可以通过一些谷物类的零食来补充维生素B2，多喝牛奶可以补充钙，维生素A缺乏则可以通过食用一些动物性的零食来得到补充”。

　　据了解，小孩吃零食比较随意，没有时间规律的超过三分之二，能做到饭前（1小时内）不吃零食或睡前（1小时内）不吃零食的一共还不到三分之一，尤其是睡前不吃零食，小孩普遍难做到。高主任表示，对于少年儿童而言，在早上9时至10时左右的课间休息时可适当吃些点心。一些吃晚饭较早的家庭中，孩子可在睡前1小时之前吃些零食。

　　
　　心理学家：家长应当积极引导

　　对于部分家长担心限制孩子吃零食反而会造成孩子对零食狂热的现象，上海市若轻心理咨询中心心理咨询专家周云生表示，孩子总是对未知的食物充满了好奇心。家长越是阻止他们去探索世界，就越会激起他们的好奇心，尤其是3岁到4岁的孩子。

　　周云生表示，《指南》的出台对老师、家长们起到很好的指导作用，但关键是家长、老师如何更好地将《指南》“推销”给孩子，让孩子真正认同其中的内容，而不是引起他们的反感甚至出现极端反应。

　　“语言对孩子的作用并不大，小学以前的孩子更是这样。”周云生告诉记者，对于孩子的一些不良饮食习惯，家长一味地“教育”甚至“指责”其实起不了多大的作用，反而可能引起孩子的好奇心。

　　周云生建议，家长可以首先让孩子直观地感受吃了这些“垃圾食品”带来的危害，比如，从网上下载一些图片，或者举些亲戚朋友中的例子，让他们明白肥胖或者糖尿病等等可能带来的痛苦，让他们从自身可能得到的惩罚中懂得吃“垃圾食品”的危害，这样他们就会印象深刻。此外，对于让孩子戒“垃圾食品”，家长们还应该采用循序渐进的方法，必要时可以找一些有营养的零食来替代。同时，父母也应以身作则，才能让孩子改掉偏食“垃圾食品”的坏习惯。
　　《指南》中零食的三个级别

　　《指南》将零食分为可经常食用、适当食用、限制食用三级，“限制食用”的零食，建议家长让孩子尽量少吃，最好每周不超过1次；“适当食用”的零食，每周吃1至2次；“经常食用”的零食，可以每天食用。

　　可经常食用的零食低脂、低盐、低糖类。如水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子，蒸煮或烤制的红薯、地瓜、土豆，不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

　　适当食用的零食中等量的脂肪、盐、糖类。如黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、盐焗腰果、甘薯球、干地瓜干、鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋，果汁含量超过30％的果（蔬）饮料如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等。

　　限制食用的零食高糖、高盐、高脂肪类。如棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等.