我正疑惑为何表面没上色，原来是电磁锅做的，哈哈.

拉丝的奶酪叫莫扎里拉(MOZARELLA)，麦德龙、家乐福都有。可用刨丝的工具刨，比刀切容易些。当然也可用撕小块。
自发粉是加了酵母的中筋粉，PIZZA用中筋粉或高筋粉都可以，高粉做出来比较有咬劲，中粉比较脆实。当然国外是用高粉的。.

高粉麦德龙有卖，沃尔玛超市，但都是大包装的，有风筝牌（最小10斤）、沃尔玛自有品牌、荷兰风车牌，一般会写做面包专用面粉，面包粉、小麦粉。
如果高粉难买的话，买一袋雪雀面粉（中粉）也能做的。.

馒头粉、饺子粉就是中粉。.

我家用的是7寸盘，胃口小的三口之家，一般150克—200克面粉一个面饼，个人觉得薄一点好吃。
圆的面积就是初中学过的公式，所以7寸和8寸的面积比就是半径（或直径）平方比。
做面包用高粉最好吃，当然高粉的牌子好做出来的就好吃，如香港的金像，荷兰的风车。

[ 本帖最后由 瞳心 于 2008-10-4 10:52 编辑 ].