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[饮食] 面包和蛋糕

1楼瞳心 瞳心 (没有心情也算是一种心情) 发表于 2009-4-26 10:49  显示全部帖子
做了若干的的蛋糕，觉得戚风开裂也关系，反正裱花也要倒扣了裱，关键是蛋糕的组织要发得松，吃口要松得像海绵。
看了若干论坛上说低温烘焙戚风，裂口是没有了，但就是发得不大。
实在怕开裂，买贝印，或用伪贝印。
或者用纸杯做戚风。.

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