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夏天到了，给孩子吃点苦瓜吧，下面这个菜是贝太厨房介绍的，照着烧给儿子吃，很爱吃。推荐给大家：
苦瓜牛柳

做法：
1、        牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，再切成1cm宽、4cm长的薄片，随后调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉，混合均匀腌制15分钟。
2、        胡萝卜切去外皮，切成菱形薄片。苦瓜洗净表面泥土，对半剖开，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成0.5cm厚的薄片。。
3、        锅中放入适量的热水，大火煮沸后将苦瓜片放入氽煮1分钟，随后捞出用冷水冲凉待用。
4、        中火烧热锅中的油，待烧至五成熟时（用手背置油锅上方可感到明显的热气），将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开，待表面完全呈数色，再快速捞出沥干油分。
5、        锅中留底油，烧热后将蒜茸、姜末和广东阳江豆豉放入爆香，最后放入胡萝卜菱形片、苦瓜片和牛里脊片大火翻炒约3分钟即可。

小贴士：
将苦瓜事先放入沸水中氽烫，再浸入冷水中可去除苦瓜中的部分苦滋味。

举一反三：
也可用李锦记的豆豉酱代替豆豉炒制，XO酱和瑶柱酱偏甜，可随个人喜好酌情添加尝试。.