原帖由 qzh7777 于 2008-6-11 12:23 发表 我的炒法有些不一样。打蛋的时候加少量水，烧出来的蛋嫩。在蛋液中先加入少量盐和糖一起打，这样蛋的味道比较均匀，不会像后加佐料那样一块淡一块咸的。锅烧热，入油，油热了以后先端着锅子转一下或用锅产把油往锅边 ...
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