[饮食] 羹乎、汤乎

1楼静静的蓝莲 静静的蓝莲 (水月光中又一场) 发表于 2008-3-13 13:47 显示全部帖子

羹乎、汤乎

这里巧手MM这么多，我却连一个银耳莲子羹都做不好，成了一锅汤、一锅清汤，哪里有半点羹的意思，总不至于勾芡吧？

谁来指教一下，不胜感激！.

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2楼静静的蓝莲 静静的蓝莲 (水月光中又一场) 发表于 2008-3-13 16:58 显示全部帖子

感觉炖的时间也不短啊。那下锅前银耳要不要浸？浸多长时间？.

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3楼静静的蓝莲 静静的蓝莲 (水月光中又一场) 发表于 2008-3-14 17:20 显示全部帖子

好，冷水浸泡-冷水下锅--炖够时间-希望炖出羹来！

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