[饮食] 西兰花

西兰花炒鸡尾虾

鸡尾虾十几只，剥去虾壳，留下尾巴及靠近尾巴的最后一节壳，开背（一定要开背，这样炒后很漂亮）取出筋，然后开油锅炒一下。放少许黄酒去腥，再放盐先入味。（因为西兰花容易咸，而虾相对不容易咸）。

西兰花洗净拆成小花状（离花处尽量不要切，另现在的西兰花根茎比较大，可以切成小块一起炒），等油锅热后炒西兰花，待七分熟后放入先前煸过的虾一起炒一下，放盐及其他调味料。如果比较喜欢吃酥一点的西兰花，可以在炒之前用开水氽一下。

此菜炒好后色泽特别漂亮，而且晕素搭配，营养丰富，是我家经常炒的菜之一。.