[饮食] 怎么才能把面发蓬松呀？

1楼小甲虫妈妈V1.0 小甲虫妈妈V1.0 (爱学习的虫子) 发表于 2012-2-27 08:46 显示全部帖子

这个帖子真好，按照各位的经验，这个周末改变了面包机发面的方法，和面差不多30分钟，发酵20 ？，就是一次发酵（以前总2遍），做出的馒头有进步，发起来了，好吃了很多。

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2楼小甲虫妈妈V1.0 小甲虫妈妈V1.0 (爱学习的虫子) 发表于 2012-2-27 10:45 显示全部帖子

回复 76楼lilydc 的帖子

快介绍介绍步骤，很想知道呢

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3楼小甲虫妈妈V1.0 小甲虫妈妈V1.0 (爱学习的虫子) 发表于 2012-2-27 14:44 显示全部帖子

哈哈，非常感谢哦，能看出我的问题了，我都是冷水入锅，然后一直大火蒸，下次实践下你的方法。

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4楼小甲虫妈妈V1.0 小甲虫妈妈V1.0 (爱学习的虫子) 发表于 2012-3-3 12:10 显示全部帖子

我来汇报哦，刚刚吃好馒头，哈哈，今早面包机发的面，用的全麦粉，后边省略-----，蒸的时候，按照你说的方法，冷水小火蒸，二次发酵。水开后，中火继续。。。。，太神奇了，发出的馒头松软，比较大，很满意，非常感谢！

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