我会一个烤牛奶布丁的方法，不知道是否符合你的要求。

【牛奶布丁】(分量：视模具大小而定)

配料：牛奶250ML，细砂糖50克，鸡蛋2个(100克)，香草精少许(没有可不放)
烘焙：165度，35分钟(视布丁大小及烤箱实际情况调整)
制作过程：
1、把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。(如果把细砂糖换成糖粉，可以省略加热的步骤，直接搅拌均匀即可。)
2、在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。
3、把搅拌好的布丁液过筛2-3次。过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。
4、在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。
5、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

这个是在我妈家里做的，当时手边没有布丁模，只能用小杯子来代替，也不错的，上张照片。



[ 本帖最后由 cherry青璇妈妈 于 2009-12-9 12:42 编辑 ].

好可爱的小瓶子啊！我觉得你的布丁不太均匀的原因可能是放了黑芝麻吧。
至于双色、三色布丁，我没有试过哎，不过我在想，可能是分层烤出来的吧，因为好像布丁烤时间长一点也没什么关系，那么应该是等一层稍微凝固一些了，就开始加第二层的料吧。我猜的，不一定对哦。.