引用:
原帖由 jjjnet 于 2012-4-14 18:24 发表 
你这个包子馅看着很好吃，请问肉馅怎么做？我做出来老师觉得有点酸的。
还有，你这个捏好后留了一个洞，会不会蒸好后都开口啊？
谢谢，问题比较多哈。
我这个是萝卜粉丝肉包，白萝卜切成片，在开水里烫到半透明，捞出过冷水，沥干，切碎，挤出大部分萝卜汁（我用这萝卜汁和面了），放在一旁备用。肉馅打水，然后加葱末、生抽、料酒、盐、老抽拌匀，粉丝在热水里泡软，切碎，跟萝卜和肉馅一起拌匀即可。
我那包子上面的的洞洞，其实不是我故意留的，而是我大多数情况下收口到最后都会有这么一个洞，还是属于功夫不到家的缘故。
不过蒸好之后洞洞也没有变大，还是那样。.
