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[饮食] 请教

1楼flora77yy flora77yy (......) 发表于 2007-5-24 11:06 显示全部帖子

回复 #1 笑妈的帖子

做蛋糕不要发的啊。做蛋糕一般用低粉，不能出筋，出筋蛋糕就不松了。低粉可以自己配制的，以2：8比例，比方说100g的低粉，就用20g小麦淀粉，80g中粉。
中粉就是菜场超市里面最普通的那种粉，包饺子用的，不是自发粉啊。自发粉是添加了酵母做馒头的，会发酵的。.

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