嘻嘻 晚上又活了点面
顺便做点包子起来 早中饭全有了.

引用:

原帖由 家有臭小子 于 2010-11-21 20:47 发表
亲,试试刺猬的刺错开一点剪,另头部稍尖一点,样子会更象噢~

看看我今天的 是不是好多了
刺猬可爱多了吧 .

嘿嘿 有黑芝麻 没开封 所以偷懒 直接用荞麦面条剪的 .

闲来无事
和小朋友的晚饭简单清楚
白粥配西兰花虾仁 小朋友吃着玉米水饺

其实这个菜主要是从小光头他爸那边借鉴的
关于虾仁的上浆过程请参看http://ww123.net/baby/thread-4762568-1-1.html 链接 专业的介绍在那里

我这个做法超简单 西兰花焯熟  在接着清炒虾仁那道菜后面加上倒入西兰花和玉米 多翻炒2下 转盘即可

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-11-26 22:12 编辑 ].

上菜哦  一鸡两吃

不管是红烧还是炖汤 胸脯肉都是最头疼的 往往别的都没了 那2块鸡胸肉还在
不过自打发现小朋友爱吃鸡柳后这个问题就解决了
胸脯肉炸鸡柳 配上梅子酱

笋干鸡肉冬笋干先泡发4小时以上 然后用压力锅煮熟 切块（这个也是剪刀）
公鸡杀好、洗干净、切块（偶用剪刀剪的）
调料：葱 姜块（多一点） 黄酒 六月鲜酱油 一点冰糖
做法：锅内加油 烧热后加入姜块煸炒 然后倒入鸡块继续煸炒
加入酱油、黄酒、冬笋干、冷水（水没过鸡块），然后加入一点冰糖 盖上锅盖用中大火烧
待锅内水分减少一半以后转小火炖 最后收干起锅就好了。

（具体的煮的时间要看鸡的大小和老嫩，一半当年的新鸡 2斤以下的 40-60分钟就可以了 要是鸡比较大 就要再久点）

最好用1.5斤左右的当年新公鸡 最好吃 嘻嘻
还可以把笋干换成毛豆子 也超好吃

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-6 13:21 编辑 ].

多谢.

随手的 香蕉蓝莓麦芬

这个点心起源于家里一直没动的2包麦芬粉 习惯于照书用低粉来做 正好包装上没有中文说明 我也就一直懒着 没动它
再不动 再不动就只有等过期了 好吧我开工

这个这个真的没有办法写出详细的配料  大致的有 对付着看吧
原料：蓝莓麦芬粉一包 198G(其中蓝莓约50G） 细砂糖25G  食用油30G  
          鸡蛋3只（偏小）牛奶约50ML     低粉约60G    都乐香蕉一根  
做法：
1--蓝莓麦芬粉过筛 将蓝莓干挑出备用
2-香蕉剥去皮后用调羹压扁 碾成香蕉糊（一定要用熟透了的香蕉）
3-糖、全蛋用打蛋器搅拌均匀 后加入食用油（我用个茶油，其实最好还是黄油）搅拌均匀
4-在蛋糊内加入牛奶 香蕉糊继续搅拌均匀
5- 麦芬粉和低粉过筛后加入上述糊糊内 用刮刀搅拌均匀
6-将蓝莓干加入并拌匀
7-分装入高温纸杯内备用（6-7分满）
8-烤箱预热 190°烤20-25分钟出炉  快到20分钟的时候开炉用竹签（关东煮的那种很好用）插进去查看是否内部也烤匀

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-11-30 23:49 编辑 ].

成品出炉

有个感慨 烘焙这东西 想要坳造型出色什么都不能对付
第一炉的 麦芬杯有点薄 没形状 一样的东西出来就是不好看
换了硬杯子  立马神气了

蓝精灵挑战麦芬巨人（ 唔  我想想 先从哪个下口呢？ ）

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-1 00:02 编辑 ].

周末有点忙
这个周末 不知不觉做了好多的吃的
嘿嘿 先清单哦.

周五 某人外出 小朋友最近定的牛奶新鲜劲过去了
就算一个人狂喝也喝不完啊
怎么办呢
牛奶小刀切吧
嘿嘿 很简单哦

材料： 面粉400G （家里自发粉还有320G 剩下用的是普通面粉80G）  牛奶200ML  糖20G  酵母2G

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-4 19:59 编辑 ].

呵呵 小刀切 很简单 发好的面做点变化
于是还有下面的东东出来.

呵呵 周六

周六早上 和小朋友班级的妈妈们又固定聚会
15分钟可以做什么呢

   小朋友的铜锣烧哦.

周五晚上 朋友送来半条胖头鱼
好大的家伙   办个脑袋就有1KG  
鱼头当然烧汤 鱼肉腌腌 让肉紧点
嘿嘿 看看我们今天的晚餐吧

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-4 20:11 编辑 ].

嘻嘻  好玩好玩
今天还受到了 ruiyao-baby 家的土猪肉
而且超级意外的 礼物 多谢了

肉肉 好多 还有排骨
顺手用李锦记的叉烧酱腌了一部分 （打算挑战叉烧包哦）
至于排骨这些么 嘿嘿 先不说了 等后续报告吧

好了 就到这里吧 休息  周末休息哦

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-4 20:06 编辑 ].

引用:

原帖由 peterwl 于 2010-12-4 21:27 发表
小刀切粉可爱

  口感不错 已经灭完了

找时间再整点出来
发现自己在家做 确实又好吃又便宜.

改明儿 我下乡去转转去
呵呵 守着几亩地 做个地主玩玩.

引用:

原帖由 琪琪妈 于 2010-12-5 14:10 发表
你的面粉好白哦

我用的就是超市随便买的面粉啊
一号店定的  不过我是用牛奶 没用水 不知道有没有关系
面很弹牙  我们小朋友超爱吃.

嘿嘿 悄悄的说 我也是刚做没一个礼拜  属于新手
这些东西网上搜搜  很多的 照着学好了.

冬笋干先泡发4小时以上 然后用压力锅煮熟 切块（这个也是剪刀）
公鸡杀好、洗干净、切块（偶用剪刀剪的）
调料：葱 姜块（多一点） 黄酒 六月鲜酱油 一点冰糖
做法：锅内加油 烧热后加入姜块煸炒 然后倒入鸡块继续煸炒
加入酱油、黄酒、冬笋干、冷水（水没过鸡块），然后加入一点冰糖 盖上锅盖用中大火烧
待锅内水分减少一半以后转小火炖 最后收干起锅就好了。

（具体的煮的时间要看鸡的大小和老嫩，一半当年的新鸡 2斤以下的 40-60分钟就可以了 要是鸡比较大 就要再久点）

最好用1.5斤左右的当年新公鸡 最好吃 嘻嘻
还可以把笋干换成毛豆子 也超好吃.

半途而废的 糖醋排骨和第一次尝试的叉烧

先说 半途而废的唐错排骨吧

ruiyao-baby 家的土猪肉 有一半是排骨  最近家里的肉有点多 金华的 安徽的 现在又来了 江苏的 呵呵 开会排骨开会啦

原本想用排骨做点糖醋排骨吃吃 可计划永远赶不上变化了
前面我说过 他家的肉洗的时候就发现不错
想想不能糟蹋了好肉于是拿了排骨打算先炖点汤 等熟了以后排骨做糖醋我还可以喝汤
问题来了 排骨炖好 正是吃饭的时候 小朋友喝了点汤就不罢手了
“我还要 我还要！ 还有肉肉。” 我的糖醋排骨 就这样和我擦肩而过 55555555


上图吧 看起来其貌不扬的排骨 比我在超市买的肉要香 （家乐福的质量体系肉和 上食五丰的精品肉都没这个好）
喝着排骨汤 想到的是小时候妈妈单位食堂大锅炖的排骨的香味 谢谢ruiyao-baby 希望你家的肉一直这么好

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-6 14:37 编辑 ].

再说叉烧吧

最近在家折腾包子馒头 小朋友已经吃过了
菜包 肉包 豆沙包 于是给我提出的要求是奶黄包和叉烧包
奶黄很简单 可这叉烧包 没有叉烧怎么做呢 买的叉烧做 好像不好玩哦

叉烧做法：
原料：李锦记叉烧酱 鲜肉  黄酒 六月鲜酱油
做法：
1--鲜肉洗净 切大块（我应为要做叉烧包 所以肥肉在，单纯吃的话可以选里脊肉做）用2大勺叉烧酱适量黄酒、酱油拌匀腌制24--48小时
2-烤箱250°--270° 预热
3-将腌好的肉 排列整齐放在烤网上（烤网上可以铺一层锡纸）放入烤箱烤20-25分钟即可出炉.

400G 面粉 然后还有200G牛奶 还有糖 这些全部算上成品基本是650G 左右
我家的小刀切很小 基本是超市的一半大小

双色馒头正规做法是要分开发的 但是我是做了一半临时想起来的 属于揪了点面再揉的那种

铜锣烧 要是不想很麻烦的话 直接买松饼粉（班戟粉）超市 淘宝都有卖的
用牛奶和鸡蛋代替水搅拌就好了 粉和液体的比例接近1:1
找个平底锅（不粘的那种） 锅加热 用汤勺 舀一小勺 倒在锅内 一锅基本同时可以做4-6个
不用加油的 等气泡少一点 换小火 没气泡的时候翻面就好了 很简单 熟悉后全程15分钟可以做一盘子

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-6 19:44 编辑 ].

加油  我在收拾
哎 收拾的速度赶不上小朋友破坏的速度 .

CKF-25B 长帝  最普通的.

大概和你用的酱油有关系
我用的是六月鲜 应该算是生抽 颜色比较淡.

好的呀 不过要大概到1月了
小朋友班上的妈妈拉着我 要开班  哈哈.

2个小朋友的晚餐

小朋友邀请和她玩的好的同学来家里吃饭
既然是请孩子的 那肯定是孩子第一啦
上菜哦


上菜单：
胡萝卜、茭白炒厚百叶
青菜小蘑菇
自家的叉烧
八佰伴的烤肠
萝卜丝鲫鱼汤
水蛋

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-7 20:42 编辑 ].

看看这2个小家伙

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2012-5-9 00:29 编辑 ].

引用:

原帖由 zhang616397 于 2010-12-8 11:16 发表
菜也灵，两个小孩更可爱，哪个是大宝啊

你猜.

呵呵  我不说.

12-9日 自娱自乐的下午茶

小朋友班上的妈妈说聚聚一起做饼干 下午的时间最为充裕了
几个女人 一壶茶 一些工具
一下午玩的不亦说乎

废话少说 我上点图片

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-10 00:25 编辑 ].

呵呵 过程很有意思
不出镜了 上点制作图片

做好点心 喝完咖啡 正好是接孩子的时间
下午茶结束 打包点自己的成果给孩子们
这个下午很开心

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-10 00:25 编辑 ].

聊天 忘记了
不过味道还不错.

淘宝  
买烘焙材料的 店里有些有卖的.

呵呵 周末
上点小菜.

外出觅食
下周厨房关门哦

PS:我会记得带美食图片回来的.

能告诉我你做的哪款吗.

下次提高点 烤箱温度 缩短烤的时间
要是还觉得不够酥可以用 20%的玉米淀粉代替低粉

还有就是 最近温度低
黄油很容易硬
我一般是硬了以后稍微用热水隔一下
一次做200G的粉量.

偶在凤凰 等我回来开炉
快递给你好伐
我家小朋友班上的懒妈妈们 让我烤了卖给他们
呵呵 我可不高兴哦.

好久没做什么了
今天平安夜 下午LG 预约了SPA  美美的睡了一觉
今晚我休息 LG 下厨 （这几年这人忙的基本就没怎么烧过饭）
难得难得 今天我休息 有鱼 有肉 还不用忙 开心哦

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-24 21:05 编辑 ].

菜单 如下

白灼河虾
炒鳝丝
香干炒肉丝
炒花蛤
昂刺鱼汤

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-24 21:07 编辑 ].

我家的圣诞树 拍了几张照片
用光影魔术手 多图功效出来的.

一发不可收拾 某人今天又下厨房了

嘿嘿 下午LG带孩子 我顺势做懒虫 睡懒觉去了
一觉睡醒 有人已经带着孩子买菜回来了
做菜做出感觉来了

记录记录 今天的菜 （看来我要把规矩修改成每年圣诞节都是他做了 ）

继续上菜单

清蒸梅子鱼
芋艿蒸排骨
红烧小鲳鱼
香干肉丝
甜豆排骨汤  （我客串的）
今天老公没安排素菜

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-25 22:17 编辑 ].

嘻嘻
物价太高 咱在家折腾 （我家LG说的）这几天劲头很足的 明天说还是他 我开心哦.

呵呵 是的是的
礼物有很多种
这个很特别的.

嘻嘻快翻页了 加油哦
继续上新菜.

嘿嘿 301 先来个有点难度系数的东西
肚肺汤

前言：猪肺现在一般买不到 还是在菜场找个相熟的卖肉的 预定一下吧
      猪肚“家乐福和易初莲花的猪肚要碰运气 有时候价钱贵的也有不好的 我就买到过重度胃溃疡的猪肚
猪肺清洗步骤：
猪肺要挑有长肺管的  
1---买回来后 直接将肺管接到水龙头上灌水 一直灌水到无法胀大为止
2--把猪肺丢在水池里面放水 等猪肺里血水留出来后再重复第一步 这个过程大概要重复10-15次左右
3--等放出来的水 几乎无血水和泡沫后就算是灌好了
4--切块 （猪肺会缩水 很严重 所以块要大点）
5--烧一锅开水 水开后将猪肺丢进去焯一下 等猪肺缩掉 捞出后用大量的清水反复搓洗多次 直到出来的水里几乎没有泡沫为止
6--再烧一锅水 重复步骤5一次 这样猪肺算是弄清爽了

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-26 17:50 编辑 ].

猪肚部分
猪肚的清洗
1--猪肚上有粘膜 也就是胃粘膜在这个东西比较难清洗 我家是用面粉
2--将面粉倒在胃粘膜的那边 不停的搓揉 直到面粉和粘膜混在一起成糊糊状
3--用水冲洗掉面粉糊糊
4--重复2-3步骤 2--3次 直到清洗后感觉猪肚上不再有粘液为止
5--烧一锅热水 将冲洗干净的猪肚放进去焯水 （可以在烧开水的时候加点花椒可以去异味） 捞出后用清水反复搓洗多次  
6--再烧一锅水 重复步骤5一次 这样猪肚也就干净了

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-26 17:42 编辑 ].

肚肺汤步骤
1--生姜切块 葱洗净备用
2--锅内加少量油 烧热后先加入生姜块然后倒入肚肺煸炒
3--锅内加热水 （不要一次性加足）待水没过肚肺即可 加入葱一把
4--待锅内 的肚肺汤第一次烧开后加足水 盖上锅盖开始炖
5--大火烧开后继续大火住20分钟后转小火 肚肺汤大约炖煮100-150分钟
6--起锅前加入盐调味 也可以加点枸杞配色

呵呵 完成哦

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2010-12-26 17:48 编辑 ].

年底那个忙了
LG 回来分派任务 做饼干
给朋友打电话 也是说家里的女儿开始惦记我家的饼干了
这不 还是开工做吧.