[饮食] 如何才能煮蛋不破壳

1楼快乐宝宝快乐妈 快乐宝宝快乐妈 (......) 发表于 2007-12-7 09:52 显示全部帖子

我来介绍一下

以前在一本食品科学期刊上看到“七分钟”煮蛋法：蛋洗干净后，在水未开前（温水尚无气泡）放入，蛋放入后至沸腾约一分钟，煮沸状态再一分钟，关火后不要揭盖焖五分钟后，蛋取出用冷水冲（天热时在凉水中冰一会）即可。
几年了一直用这个方法，煮出的蛋壳不会破，用冷水冲后剥壳也很容易，且蛋黄刚好凝固，吃起来很香的。.

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