1楼NEO妈
(每天都要有好心情)
发表于 2009-1-14 08:38
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我家的年夜饭菜单
冷菜：
蔬菜色拉
四喜烤麸
目鱼大烤
鹅肝
冷切鲍片/八爪鱼
牛筋/牛肉/牛舌头卤水
海贽头
糖水南瓜/黑枣
热菜：
鲨鱼海参羹
五色什锦菜 （黑木耳、黄辣椒、红辣椒、山药、芹菜、黄豆芽）
羊排
田鸡腿（还没想好怎么烧）
美极大虾配方：
1，香菜，葱段，蒜片
2，虾去头去筋后放少许白葡萄酒（我家只有喝剩的红葡萄酒就放了，我想没规定的料酒也行），1个蛋清，盐，鸡精，生粉（少许），放冰箱腌制1-2小时吧。
3，沾上少许生粉用平底锅煎，煎至两面黄就盛出，将（1）倒入锅中翻炒几下，倒入煎好的虾，淋上美极酱油，淋上少许柠檬汁，加糖，鸡精。
水煮菌菇
材料：去菜场买菌菇的摊位，各种各样的菌菇都买点，吃下来鸡腿菇不错，多选点，还有茶树菇也不错。
步骤1，菌菇洗净后，控干水分，鸡腿菇切片。
步骤2，油锅先入蒜片爆香后倒入菌菇（全部倒入，不分先后）翻炒，加少许盐（记得是少许，因为之后的辣酱也有咸味的）。加锅盖焖几分钟。
步骤3，掀开锅盖，加少许糖（你可以不加的，我是为了适合儿子口味，不想太辣），勾薄芡，盛在碗里。
步骤4，锅里少许油加热后入蒜片爆香后放入一勺豆瓣酱，加半碗水（盛饭的小碗），加少许老抽（半调羹），加鸡精，把红汤倒入菌菇碗中，浇上花椒油（卖场有买的），放上香菜，完成了。
川菜主要就是麻和辣，我们放了豆瓣酱和花椒油，就有川香味了。
鱼----红石斑
海鲜-------皇帝蟹
瑶柱炒芦笋
年年有鱼 （2条鲑鱼，雌雄）放桌上不吃的
点心：
春卷
藕饼
糖年糕
腊味芋头糕
汤：
牛尾汤（番茄、玉米、土豆）
有二个菜是在旺旺网上学的，请高手给个建议，拜托了！.
