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[求助] 红烧肉，怎么做？

1楼yaya_2c yaya_2c (下半年再接再厉) 发表于 2007-6-30 15:51  显示全部帖子
这个菜很简单,主要就是花工夫,也就是时间,先焯水去肉腥,后锅内放入葱姜和肉一起煸炒稍微,后加酱油和料酒,少许水(看情况,加水是因为不可能一直加料酒和酱油吧,我的红烧肉要煨好一会的,不能让它烧干呀,)这些水总量要接近肉皮不到点处,也就是还未完全盖没肉就可,接下来就要小火慢慢煨了,这样才会肉酥入味.最后察觉肉酥了,加糖再翻炒10分钟即可出锅了.

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