油炸的？还是水煮的？.

来一个，油炸鱼丸。又叫鱼饼。
取一条大鱼，剔骨取肉，晾干鱼肉，绞成肉靡+盐，
顺着一个方向，使劲搅打，同时放点生粉（红薯粉），到鱼肉靡上劲，大致状态是用筷子挑起来可以在筷子上挂成三角形滴落。
起油锅，油温热后，用勺子量取鱼肉靡，入锅炸，丸子浮起来后，会膨胀成圆球形，捞出来放凉后又会瘪下去，煮汤时候，鱼丸又会吸水膨胀成圆形，这就是做的很成功的了。.