[饮食] 自己做包子、馒头、饺子，征集贴。。。

1楼悟空妈妈 悟空妈妈 (......) 发表于 2010-7-7 11:03 显示全部帖子

有没有推荐的饺子馅啊？？？.

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2楼悟空妈妈 悟空妈妈 (......) 发表于 2010-7-17 09:22 显示全部帖子

回复 22#JIANJIANMM 的帖子

请问饺子馅是不是要加点水，和成有点稀糊糊的样子，这样煮好后不会很干，我家的饺子馅，每次煮好后都皮肉分离，干。我看了书上写的要加肉皮冻，可是那个很难弄到的。.

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3楼悟空妈妈 悟空妈妈 (......) 发表于 2010-7-21 15:40 显示全部帖子

谢谢答疑，我下次试验一下。还有，这个菜和肉的比例是多少呢？.

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4楼悟空妈妈 悟空妈妈 (......) 发表于 2010-8-1 15:14 显示全部帖子

哈哈，我刚才试验过了大混沌。
买了六两肉馅，大概4两小青菜，10几朵松茸菌的伞部，一些黑木耳。切碎（好累啊，全手工）。
肉加盐，味精，生抽，使劲搅，拌入菜馅，又把最后一道跑松茸的水放进去了。
煮了一个吃，嗯，味道真不错。就是馅太水了，很不好包。现在冰箱里冻着呢，.

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5楼悟空妈妈 悟空妈妈 (......) 发表于 2010-8-3 09:15 显示全部帖子

谢谢，提醒啊，我盐放早了，菜馅没有挤水，结果水出的越来越多，好不容易把那些湿大大混沌包好，进冰箱速冻。.

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