俺家用全麦粉，做出来的馒头黑呼呼的，挺舒心。.

真是厉害，你很专业水准的嘞。

是的，全麦面粉韧劲比较差，但俺只会做刀切馒头，吃口还过得去，为了健康，就牺牲些了。
蒸熟后还会有满屋的麦香，跟俺女儿讲，这就是北方大食堂的味道。.

回家看了外包装，是风筝，2.5kg的。
讨论一下，就想，没韧性，混合高筋粉岂不就改性了？
立马试验，加了10%，果然手感吃口改善许多，看来可以继续偷师包子技术了。.

估计是这种，我是超市买的。
一次性，洗洗循环更环保。

没用专用蒸笼，嫌占地儿，用宜家的金属收缩蒸格。.