水烧开放入西米,再烧5分钟,关火,盖上盖子闷半个小时.这时可以看到西米外面是透明的,而中间有小的白点,这样就好了.
把西米捞出用冷水冲掉粘液,浸在冷水里待用.
因为待会要把西米导入热的椰浆中,等完全冷了,西米就完全变透明了,很有弹性.如果一开始就把西米烧的 全部透明,到最后会觉得西米太烂了 ,没嚼劲
这可是我的拿手甜品哦.

顺便问一下,以前一直买理想牌的小西米,很好的,现在到处都买不到,哪位bbmm知道哪里有卖吗?
我认为小西米就应该够小,现在买的感觉没理想牌的小..