做法：

　　1、把鱼头剖开，不要剖断了，要仍连着。用盐，料酒腌上一会儿。

　　2、生姜切丝，蒜剁茸，葱切葱末。

　　3、锅放一点油烧热，放垛辣椒炒出点红色后，关火。

　　4、姜丝放鱼盘，把鱼头放姜丝上面，蒜茸撒在鱼头上，再把剁辣椒连油一起淋在鱼头上。

　　5、大锅烧开水，放鱼进去，盖上盖子，蒸约10分钟，再把葱末撒进去，盖上盖子再蒸两分钟就好。.

我也不懂,是看到漂亮转帖的 ,.