美国中餐馆的标志性菜单是左宗棠鸡、芝麻牛肉、糖醋各种美味……但这些菜品没有一样是真正的中国菜。所谓“美式中餐”其实是东拼西凑的大杂烩，混合了亚洲、欧陆、拉丁和本地风味，但这种不伦不类的“中餐”却成为了许多人饭桌上的常客。关于美式中餐，还有多少我们不知道的事？

Daily Meal报道，按照历史学家的说法，中国本土风味是在大淘金时代传入美国西海岸的，当时从中国南方来的移民到达美国时，很多人都找不到工作，最终进入了食品服务业来养家糊口，由此把他们的菜品带进了美国。但是，人生地不熟的中国厨师发现当地能获得的食材调料跟家乡并不一样，比如当时美洲已经有了番茄，中国却还没有。

从那时起，“美式中餐”开始与全世界各种菜系各种口味相混合，并适应当地人的口味，从而成为了今天我们熟悉的相当受欢迎的食品。而关于美式中餐还有很多并不为人熟知的有趣事实。


1.“美式中餐”其实是中餐、日料、意大利菜的合体产物

美式中餐实际上受到了世界多个烹饪文化的影响。举个例子，蟹饼实际上是波利尼西亚式的法国菜，来自三藩。中餐馆最常见的“幸运饼干”是传统的日本食物。而如今的中餐馆做的大部分面条都是意大利式的。

2.美式中餐里的许多蔬菜根本不是中国产的

美式中餐的菜品中有很多蔬菜，比如胡萝卜、西红柿、西兰花……但是从名字就可以看出来，这些蔬菜并不是产自中国的，因此在传统的中国菜里几乎不使用这些食材。事实上传统中餐更多使用小葱、白萝卜、以及一种苦味的带叶的菜花。此外，美式中餐倾向于把蔬菜当成点缀，而在传统中餐里，蔬菜和米饭（或面条）是整份菜品的主要组成部分。



3.最早的中餐爱好者是赶时髦人士

上世纪20年代，美国西海岸波西米亚文化最早接纳了美式中餐，二战之前美式中餐开始在全美流行起来。那时经营美式中餐的餐馆备有两份菜单，一份美国版和一份中国版，以迎合不同顾客的喜好。但很快中式菜单就占据了主导地位，美式菜单被晾在一边了。

4.罐头食品占据主流

美式中餐与传统中餐的最大区别之一，就是前者大量使用甜酸酱。这是因为美式中餐许多食材都是罐头水果，比如菠萝和樱桃，它们本来就是泡在糖浆里的。这种甜咸搭配的口味十分受美国顾客欢迎，而且使用便宜的罐头食材也能保持菜品价格低廉，看起来是个双赢的做法。尽管如今连许多简餐餐馆都开始提供更健康的食谱和使用天然食材，但这些用罐头食品做出来的口味仍然没变.

这篇文章一瞄到文中的插图，我哈哈大乐，然后苦兮兮地想念正宗好吃的。。。.

我对我家附近的中餐已经绝望了，难吃的，就跟上面照片拍的式样有一拚，左宗鸡，还有左宗豆腐

话说，有个湖南餐馆，还是本地高端的，一家三口吃一顿怎么也要80~100刀，但！湖南餐馆做的都是广东味道的菜，和本地米国人爱吃的那种，甜了吧叽的 ，甜了吧叽的 ，甜了吧叽的

呜呜，我最不喜欢广东味道港式味道的吃食

[ 本帖最后由 pp_dream 于 2014-4-15 09:40 编辑 ].

三月回上海，堂弟一家带我去了徐家汇的外婆家，哇塞，那个人多的！
外婆家是杭帮菜？我还是喜欢本帮的。唉，也就只能想想，反正也吃不到.

那是加州！
去过一趟弯曲，知道那里中餐又地道又便宜.

神马！panda居然开上海去啦？
那肯定是大家吃腻了正宗口味，想试试海外的是如何水深火热的.

我没去过洛杉矶，只去过洛杉矶机场.

羡慕手艺好的同学，厨艺好的同学，都是有灵气的

我这样的没灵气的，做什么都不好吃 可怜我家娃了

我现在练就了吃各种饭食，墨西哥的/印度的/意大利的，尤为喜欢墨西哥的Taco和burrito，特别喜欢墨西哥饭里的米，很好吃；其次，喜欢flatbread panini，少加点cheese。最恨的是意式那种很cheesy的pasta， cheesy到满盘子就看见粘嗒嗒的cheese


饭点了，收工回家吃糠咽菜
本周末复活节，一定得找个好餐馆吃一顿！.

谢谢
收藏起电饭锅煲饭帖子，周末操练起来！.

大城市是没问题，比如扭腰，神马吃食都有，据说连西安的小吃铺都开出来了，上海餐馆更有了，去过曼哈顿一家上海餐馆，很地道的。

我这乡下，有个华人小铺子就已经谢天谢地，否则真的要跨州打酱油了，呵呵。.