这是我唯一会做的，终于学会了。

面粉，加酵母，在锅里拌匀，一般拌一边捏一边慢慢倒入温水（记得一定要温水，太烫把酵母杀死了，太冷发不出来），拌成面团后静止一段时间，面粉就会发得很大，有韧性就可以做了。

我做肉馒头，皮不要擀得太薄。肉馅里放盐，酒，葱，少许味精，肉皮冻。肉皮冻事先用高压锅烧好，切碎。我用好多肉皮冻，但肉糜买得很精，这样非常好吃。

做花卷，擀一张很大的皮子，上面涂满食用油，葱，盐适量，然后卷起来，再切开。

做好了不要马上蒸，要醒一醒（就是放一下再蒸）。放在锅子里的时候留空隙，蒸好了会更发出来的。

还是不要买全麦粉，那个没有韧性，做过一次都说不好吃。我买超市里的云雀牌面粉，大概6.7一包。每次买四包，8斤，不要全拌掉，留半包做沾手粉。

[ 本帖最后由 不二周助 于 2011-12-7 11:54 编辑 ].

当然是妈妈，呵呵。我在淘宝买的 环保妈妈 蒸笼布，大号的。蒸笼布上要涂点油。.

云雀还是雪雀？牌子的小包装1公斤的全麦粉蛮好的。那个10斤装的，底色黄色上书全麦粉三个字的，那种面粉实在太黑太粗了，做肉包也容易破。

[ 本帖最后由 不二周助 于 2011-12-7 11:30 编辑 ].

是的。图片是小张的，我觉得太小，买了大的那种。.