呵呵，偶的身在条框中，偶的心。。。不想走正道，游移边缘，自由散漫.

阿姨从老家上来，带了一堆自家种的蔬果，分俺半拉老南瓜，周末俺就鼓捣啦
方子：高粉270g、南瓜泥130g、酵母4.8g、糖40g、盐2g、淡奶油100g、水适量（根据面粉吸水程度及南瓜泥干湿调节）、提子若干。
烤好适用了新买的面包刀，很快、很整齐，喧呼呼的南瓜面包也切的很好。.

互相交流，你做的东西都好可爱呢.

这个是危险品，使用要谨慎，收藏要隐秘.

淡奶油就是鲜奶油，超市有卖的，雀巢有200ml的小包装，如果要打发来裱花做鲜奶蛋糕的话，安佳的比较好一点，但是是1000ml的包装，开了就要赶紧用掉。
中间把面团拿出来的话，面包机就让它开着盖子，不用管。.

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你用的是活底模？水浴烘烤的时候底部用锡纸包严实了？或者没有烤透？.

尽量包的高一点严一点再试试看。.

这次没偷懒，往面包表面刷了蛋液，卖相好看点，
我很喜欢做面包的时候加南瓜，发得很喧呼，还能哄骗小宝吃点南瓜。.

天凉了，贴秋膘
方子：
1 黄油100g室温软化＋糖粉90g打发＋鸡蛋2个（分次）打匀＋南瓜泥50g打匀
2 1中加入低粉120g、泡打粉3g拌匀
3 2中加入熟南瓜丁90g拌匀
4 入模，180度下层上下火45分钟。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2010-11-3 19:16 编辑 ].

淡奶油.

酵母没问题吧，有时候时间长了酵母会失效。
我现在这样，睡前厨师机揉面，室温自然发酵至第二天晨，整形后置吐司盒内或烤盘上，放于油汀上或微波炉内（放杯沸水）或烤箱内（先加温至100度）二次发酵，烤。
你可以先选面包机生面团程序或发面团程序，进行揉面和第一次发酵，整形后再。。。.

我现在只买小包装的酵母了，上次也是好大一包金燕，都浪费了，
那你选甜面团程序吧，进行1个半小时这样子，在开始烤之前拿出面团。.

一开始就放酵母，酵母用水或牛奶溶解更利于发酵，当然直接丢进去也可以，但尽量不要和盐直接接触。.

熟南瓜丁和南瓜面糊有兼容性.

放在戚风面糊里估计要沉低的，那个太轻薄，磅蛋糕因为加黄油的，比较厚实，托的起来。.

不好叫大师的，偶也是瞎折腾，大家相互交流。
1。尽量早点室温软化黄油，打、多打；
2。还行，这个我放了无铝泡打粉的，比较松；
3。自己裂开的，粉的筋度要低。.

行动，行动.

对，熟南瓜丁。.

谢谢夸奖，磅蛋糕面糊厚，不太会沉的。.

在人家楼里突然上不了照片了，到自己家里来试一下
前两天做的蟹粉豆腐，太费劲儿，难板弄弄.

咦？在自家行的嘛，再到人家那里试.

呵呵，
你看到花花啦，这种就是外面花摊都有卖的阳光红，比不得公主、双喜娇艳，不过出花多，特茁壮，最近是我家的新宠.

前一阵被云妈妈家螃蟹勾引的，我自己是极喜欢大闸蟹的，也从外面买了几次回家，但LG却喜欢海螃蟹多一点，就不好总蒸螃蟹了，偶某次周末逛菜场，叫满大街团团的螃蟹肚子、鼓鼓的螃蟹屁股招惹的心痒难耐，算了算了还是买螃蟹，换个花样做总没啥意见了吧.

花花收到，回赠每位热吻一个.

拆蟹粉的工具啊。。。。用嘴巴肯定是不可能地，要那样粉粉肯定都到我肚子里去了，哪里还能有东西上桌
偶就使得小剪刀和弯头镊，还蛮称手的。.

报账：
蟹粉豆腐
原料：清美豆腐1.2元、二两半太湖版母螃蟹3个36元、葱姜猪油佐料适量
成本价：40元

我现在觉得开饭店蛮挣钱的！.

以后绝对不用那么多油了，偶今天跑回原来单位逛，有一同事，也就是小半年没见面，拉着偶问，你下定决心生老二啦？
偶脸上还得维持着笑模样，心里，心里在滴血啊 .

提前先祝小CC生日快乐！
弄这个菜除了剪刀镊子是不是再准备个颈托，手上到还行，脖子实在比较辛苦。.

呵呵呵。。。
把自己关在厨房里也没人看见的，弄这个有小孩在边上的话，那就到处是蟹油蟹壳了。.

真材实料好味道.

经典上海点心，全家都很喜欢，
面、肉馅、皮冻整成小包子，
我喜欢肚皮朝下，LG喜欢肚皮朝上，小宝上下通吃，沾芝麻，入少油不粘平底锅，煎，
倒水至包子腰，撒葱花、芝麻，煎，
出锅，开吃。
小宝满心欢喜干掉4个半，刚好外公跑来看，数落我给伊吃太多了，我顺手就把剩半拉的碗拿LG面前了，立马，小宝的眼泪如黄河之水喷薄而来 ，外公惊吓中，我又把碗丢回伊面前，又立马，碗里空了、嘴里满了、哭声止了。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2010-12-19 19:24 编辑 ].

皮擀的薄一点的肉包子，要放皮冻，我用略发的面团。.

因为太肥，她较标准体重超重50％以上了，在幼儿园开始吃减肥餐，不能添饭，在家里也尽量控制面食了，偶小时候是绿豆芽版的，所以偶老爹看她特别“不顺眼” ，总是抱怨我给他吃的太多了。
挑食的情况在偶家还没有，都是吃光光的，烧饭的动力很足，就是偶体力不够。.

首先，揉面尽量到出膜，
然后，烤制时温度降低一点，时间长一点，避免外层已经焦了，里面还没熟的情况。.

方子：
高粉600g、盐6g、酵母6g、芝士粉120g、牛奶350g、黄油40g，揉面出膜；
第一次发酵；
面团分两份，一份擀平卷入提子干，二发，烤；
一份取一小团揉入可可粉，大小面团分别擀平，重叠，卷，二发，烤。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2010-12-13 20:44 编辑 ].

呵呵，最近发懒，面包不高兴拗造型，都搞的圆滚滚方正正的.

好就不见，想念你.

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呵呵，感谢一直以来的关心！
有人做饭当然最好了，如果完全靠自己下班再开火，天天折腾也很累人的，做菜做点心就当业余爱好吧，偶尔周末弄弄全当一个消遣。
等一下我出去开会，回来再讨论生煎.

我比较喜欢ACA的，但注意要买20L以上的，
旺网上很多妈妈在用长帝25L，也不错。.

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改用金像粉，牛奶现在用温的。.

南瓜面包一直是俺家的主打产品，一则货源稳定品质优良，二则变形版也能哄骗小宝多吃些。
俺是个会败家的，每次跑到外面看到这个觉得好，看到那个也不错，总是买一堆用不上的东西，10月份跑到莲花路的时候买了椰浆和椰丝，放到现在再不用也实在不好意思了。

方子：
高粉500g、南瓜泥150g、糖80g、盐8g、酵母8g、椰浆100g、黄油60g，揉面团出膜，第一次发酵；
等分3份；

取1份等分成4个小面团，裹入提子干（不喜欢也可不用），搓成长条，编4股辫子，二次发酵，表面刷全蛋液，撒椰丝，烤箱中层140度上下火30分钟；
第2份同第一份；

第3份擀平卷入提子干（不喜欢也可不用），置吐司盒二次发酵，
浇入巧克力戚风面糊：蛋清2个、糖30g打发///油25g、水25g、糖10g、蛋黄2个、低粉40g、可可粉15g拌匀，
烤箱下层上下火160度10分钟，下火150度30分钟。

满室飘香，
LG夸奖第一种是他目前吃到的最好吃的面包了，小宝当然指定第二种作为她的早餐。.

引诱。。。诱惑。。。。.

黄油我在食品一店隔壁贵州路买，安佳黄油分装版，现在好像是26块/500g，
金像粉我一般就在家附近永吉路上季欣蓝买，3.5块/500g，
马苏、奶油奶酪、淡奶油等在莲花路毛家塘批发市场买，有好几个店子，价格小浮动，要自己比较一下。.

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鱼姐姐，好想念你啊 ，圣诞快乐！.