[饮食] 请教：怎样干煎？

1楼丛林一番 丛林一番 (得饶人处且饶人) 发表于 2008-10-17 11:43 显示全部帖子

我是把小黄鱼在干粉里沾一下，然后用油炸，鱼尾很松脆，宝宝很喜欢吃。饭店里说的干煎，实际也是用油炸。
如果是带鱼的话，两面沾粉，用油煎透，就可以了。.

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2楼丛林一番 丛林一番 (得饶人处且饶人) 发表于 2008-10-17 13:28 显示全部帖子

回复 9#happyyj 的帖子

煎的意思是说油不用太多，最好用平锅，着热面积一样，不会一半生，一半熟。油炸就要油多了，要用大一点的炒勺，用过的油晾凉后，倒在一个碗里，留着下次烧鱼的时候用。用过几次后，就倒掉。次数多了不好。.

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3楼丛林一番 丛林一番 (得饶人处且饶人) 发表于 2008-10-17 13:36 显示全部帖子

不沾锅最好，你试试看。很美味的哦。.

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