饺子皮和馄饨皮配方不一样的。
饺子皮是面粉+盐+水
馄饨皮口感需要比饺子更劲道，而且因为薄，延展性要高。所以馄饨皮的配方是面粉+鸡蛋+水+碱。馄饨皮擀起来是个严重的体力活。.

什么皮都是揉到光滑就可以了。不过醒好后，擀起来很麻烦。多放点干面粉，可以把皮叠成几层来擀，这样占得空间就没那么大。但绝对是体力活。所以还是让男士们表现比较好.