[饮食] 泡打粉和小苏打粉

1楼蓁蓁妈 蓁蓁妈 (放飞的心情) 发表于 2010-11-29 14:36 显示全部帖子

泡打粉和小苏打粉

大家在家里做蛋糕和饼干放不放泡打粉和小苏打粉啊？很多博客上的方子都有这两样东西，我考虑到是自己做的吃，放不放应该没关系吧？有没有高手指点下？.

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2楼蓁蓁妈 蓁蓁妈 (放飞的心情) 发表于 2010-11-29 15:06 显示全部帖子

谢谢啊，坛子里到处都是高手啊。氢化油出来之前刚在巴黎早晨冲了三百块的卡，看来现在要浪费掉了！

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3楼蓁蓁妈 蓁蓁妈 (放飞的心情) 发表于 2010-12-13 09:38 显示全部帖子

昨晚做了个戚风蛋糕，刚出炉的时候蓬的像个小山一样，一转身就瘪下来了，会不会是没放泡打粉的原故啊？.

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4楼蓁蓁妈 蓁蓁妈 (放飞的心情) 发表于 2010-12-14 10:29 显示全部帖子

原帖由 evekissoscar 于 2010-12-13 21:00 发表 $\"\"$
7风，不需要泡打粉的。。。塔下来是因为蛋白打了还不够好。。。

现在想想真的有可能是蛋白没打发好，还没到干性发泡的程度，下次再试试！.

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