感恩节来历：

　　感恩节是北美洲独有的节日，始于1621年。1863年，美国总统林肯将它定为国家假日，并且规定每年11月的第四个星期四为美国的感恩节。感恩节有四天假期。借着长假，很多人都会赶回家庆祝佳节，所以，美国感恩节的热闹程度绝不亚于中国的中秋节。

　　17世纪初，英国的清教徒遭到迫害。1620年9月，102名清教徒登上“五月花”号帆船，于12月26日到达了美国的普利茅斯港，准备开始新的生活。然而，这些移民根本不适应当地环境，第一年冬天过后，只有50人幸存。第二年春天，当地印第安人送给他们很多必需品，并教会他们如何在这块土地上耕作。这一年秋天，移民们获得了大丰收，11月底，移民们请来印第安人共享玉米、南瓜、火鸡等制作成的佳肴，感谢他们的帮助，感谢上帝赐予了一个大丰收。自此，感恩节变成了美国的固定节日。

　　感恩节食火鸡：

　　感恩节是西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。为什么要在感恩节都食火鸡呢？这要从感恩节的由来说起。1920年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视，先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们磅去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家园。

　　这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，是年11月第四星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。1941年，美国国会正式将每年11月第四个星期四定为“感恩节”。从此，这一节日在西方国家流行开了。那么火鸡是如何烹制的呢？

　　火鸡即吐绶鸡(Turkkey)，又称七面鸡，本为野生，现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，颜色由红到紫，可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8-9千克，年产火鸡蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。

　　火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前，世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。.

感恩节火鸡.

感谢伤害我的人，因为他磨练了我的心志；
　　感谢欺骗我的人, 因为他增进了我的见识；
　　感谢遗弃我的人, 因为他教导了我应自立；
　　感谢绊倒我的人，因为他强化了我的能力；
　　感谢斥责我的人，因为他助长了我的智慧；
　　感谢藐视我的人，因为他觉醒了我的自尊；
    感谢我的敌人，让我认识自己和看清别人；　
　　感谢快乐，让我幸福地绽开笑容，在美好生活着；
　　感谢伤痛，让我学会了坚忍，也练就了我释怀生命之起落的本能.

耶和华的慈爱
（大卫的诗。）

我的心哪，你要称颂耶和华，
凡在我里面的，也要称颂他的圣名！
我的心哪，你要称颂耶和华，
不可忘记他的一切恩惠。
他赦免你的一切罪孽，
医治你的一切疾病。
他救赎你的命脱离死亡，
以仁爱和慈悲为你的冠冕。
他用美物使你所愿的得以知足，
以致你如鹰返老还童。

耶和华施行公义，
为一切受屈的人伸冤。
他使摩西知道他的法则，
叫以色列人晓得他的作为。
耶和华有怜悯，有恩典，
不轻易发怒，且有丰盛的慈爱。
他不长久责备，
也不永远怀怒。
他没有按我们的罪过待我们，
也没有照我们的罪孽报应我们。
天离地何等的高，
他的慈爱向敬畏他的人也是何等的大；
东离西有多远，
他叫我们的过犯离我们也有多远。
父亲怎样怜恤他的儿女，
耶和华也怎样怜恤敬畏他的人。
因为他知道我们的本体，
思念我们不过是尘土。

至于世人，他的年日如草一样。
他发旺如野地的花，
经风一吹，便归无有；
他的原处，也不再认识他。
但耶和华的慈爱归于敬畏他的人，
从亘古到永远；
他的公义也归于子子孙孙，
就是那些遵守他的约，
记念他的训词而遵行的人。

耶和华在天上立定宝座，
他的权柄（原文作“国”）统管万有。
听从他命令、成全他旨意、
有大能的天使，都要称颂耶和华。
你们作他的诸军，作他的仆役，
行他所喜悦的，都要称颂耶和华。
你们一切被他造的，
在他所治理的各处，
都要称颂耶和华。

我的心哪，你要称颂耶和华！.