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[求助] 请教高手怎样炒虾仁？

1楼gaoson gaoson (......) 发表于 2007-10-30 14:26  显示全部帖子
1,最好用超市里买来的抽筋虾仁(自已剥的也最好抽筋)
2,洗净,将洗净的虾仁放入干的纱布里,就象绞毛巾一样,把虾仁绞干,放开纱布后,绞干的虾仁看上去是一粒一粒的很饱满,记住一定要绞干水才行!
3,放入碗里加蛋清,料酒,盐等调料放入冰箱冷藏半小时
4,半小时后拿出冷油煸炒,炒出的虾仁和饭店里的一样!.

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