买了儿童增高及健脑方面的菜谱，让我家兔兔每周自己点吃，这个周末兔兔点的是《三丝鸡蛋卷》，菜谱上介绍说这个菜含锌量较高，比较有利于孩子的生长发育。
原料比较简单，吃口也很好，即可以作为菜又可以作为点心还可以作为早餐，呵呵，我挺会发扬光大的。
先看一下原料：胡萝卜一根，韭黄少许（我没买到韭黄，用的是韭菜），火腿（女儿喜欢吃大红肠，我就用了3片），黑木耳少许，鸭蛋2只鸡蛋1只
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将原料切丝（尽量切得细些），蛋加少许盐打匀备用
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菜炒一下并调味，蛋在平底锅中摊平。
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然后就卷起来直接吃，卷好后切开来吃都可以。
我是作为双休日下午的点心做给兔兔吃的，周六起得晚早餐和午餐就并成一顿了，但在下午3-4点的时候最好再给孩子弄点吃的，所以就给兔兔吃这个了。没想到她胃口还挺好的，整一个都吃得光光，我也吃了一个，还留了一个给兔爸（没放韭菜的，兔爸不吃韭菜，而且韭菜隔夜吃据说不好），明天早上微波炉热一下当作早餐。
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是的，我不介绍难的给妈妈们。
我自己是妈妈，也深有体会妈妈即要忙好工作又要照顾好孩子的辛苦，没有太多的时间折腾！呵呵！所以我贴上来的都基本是原料简单，操作及烹饪方便的东东。.

黑木耳泡开切丝就可以了，放在几个丝里直接一起炒就可以了。韭菜和胡萝卜先入锅，木耳可晚些，大红肠的丝在调料好后最后放入拌一下就好了，因为它本身就是熟的有味道的。.

要用不沾锅的平底锅，少放点油，煤气的火要小，慢慢的烧，让它受热均匀。单面基本成型了再翻面。
你再试试吧！.

可以的。这是可以自己搭配的，我感觉锌是在韭菜里吧！（猜的，呵呵！）
另外这个菜也可以根据宝宝的喜好或季节随意的变换品种，原则是当令当季的蔬菜就可以了。
加鸭蛋是因为，跟鸡蛋相比鸭蛋属凉性，这样的天气和季节我会适当的搭配鸭蛋，不过不管什么蛋尽量要购买草鸭蛋或草鸡蛋，养殖的蛋个头是大，但给宝宝吃不太好。.

我回13楼的问题的时候解释过的，摊蛋饼要少放点油的。
我一下子想到，可以象做蛋饺一样的把油放点到蛋里打匀，然后再在平底锅中摊就可以了。.

你太厉害了，我是3个蛋做了3张饼。你5个蛋才做一个，真是超级蛋饼，超级妈妈！哈哈！.