真羡慕经理啊! 我昨天第一次用烤箱,按琦妈的"戚风蛋糕"步骤做的,但失败了.从烤箱里拿出来后那个油纸根本撕不下来,而且也很硬,根本不是蓬松的感觉   经理能指点我一下吗? 谢谢呀.

谢谢经理。我觉得我是不是打蛋白一步失败了，打的时间太短了，好象还是液体的，是不是应该打成干的才行啊？后来油纸也撕不下来，我妈说是不是应该先在油纸上撒点水啊？我昨天还把我的失败的成品拍成照片了，想发上来再请教经理的。但实在是太难看了，不忍心破坏了经理的美味帖子.

琦妈，我也是一出烤箱就撕的，好象撕了一点点后就撕不下来了。而且我的那个成品根本没有你的看上去那么蓬松诶。还得多多向您和经理请教了.

引用:

原帖由 carrie813 于 2007-12-3 13:52 发表
油纸上千万不要洒水哦～会自然撕下的～蛋白一定要打的到位哦～象液体是不可以的！！

谢谢经理，下周我要继续再试，呵呵.