2楼lily
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发表于 2005-4-22 11:41
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肉不难弄的,宝宝只吃我弄的肉元。
爷爷买来上食牌瘦肉(最好不要肉糜),阿姨剁成肉糜,妈妈登场,登登登登:
1.加适量淀粉,细盐
2.顺着一个方向用筷子捣肉糜
3.水烧开,左手抓一把肉糜,将肉糜从食指和拇指中挤出,用勺子一舀一个小肉元,放入开水中,估计熟了就捞出肉元,待用。
这样做好的肉元真的很嫩,又有弹性,口感象吃河虾一般嫩,大人小孩都爱吃,肉元我一般放汤,豆腐汤最多了。
注意:最最关键的是第二步,顺着一个方向捣!!切记切记!!如果买现成的肉糜嫩但没有弹性。.