我做麦芬的时候，试过不放泡打粉，就是发不起来，而且表皮脆了，里面看上去还是湿湿的，为什么呢？放了泡打粉的，做出来就和外面买的一样，听说泡打粉不太好，可不可以用其它东西代替。.

做同一种东西，方子有好几种版本，像我这种菜鸟级都不知按哪种方子做，有时就这次按这种，下次按另一种试试。上次做蛋挞，是买现成的挞皮（顺便问一下淘宝买的，0.9一个，不知麦德龙多少钱一个）第一次按方子放在中层，导致上面焦了，底部还是湿的，像没熟。昨天自作聪明放在中间下面一层，焦倒是好点了，可挞底还是没有完全熟，看样子下次又要想另外办法试试。.

啊，比网上好便宜，怪不得我买了后心想，莉莲蛋挞3元多一个，我们自己做也没有便宜么， ，下次再按你说的方法（是你说的么？）：挞皮先考5分钟，再到挞水烤试试，但愿成功！.

我想做麦芬是要放泡打粉，就是放了有点怕怕 ，谢谢你的解释，下次做蛋白或全蛋打发的蛋糕就不用放泡打粉了.

看来麦德龙有很多好东西，下次一定想办法去看看，就是家附近没有，要跑好远。.