请教cherry青璇妈妈，我昨天也做了，可是我烤出来的月饼外皮很硬，没有外面卖的松软，是不是我的面和的太干了呢?.

我估计是面太干了，月饼是层次分明的，但是擀卷的时候，水油皮总是有点破出来，最后收口也很困难，全部都开口的，不过味道还蛮好的。另外有个地方不明白，就是2次椭圆形卷过后，最后那个把皮擀成圆形的那一步，不知道怎么弄的，我怎么也擀不圆。到底是把卷好的皮竖放着，然后压下去弄平弄圆的？还是象擀椭圆形那2个步骤那样把皮擀圆的呢？.

谢谢啦，我周末再试一下.