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[求助] 请教高手怎样炒虾仁？

1楼yuheng0518 yuheng0518 (198227) 发表于 2007-10-27 23:45  显示全部帖子
同意14楼炒虾仁要用冷油，而且炒之前虾仁吸干水分用蛋清（少许）和淀粉抓捏一分钟，放入冰箱两小时。这样炒出的虾仁很嫩，和饭店的差不多。.

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