[饮食] 如何成功炖出美味的炖蛋？

这个我比较有心得，因为女儿喜欢吃炖蛋，我要是试了很多次，终于炖出了“日本豆腐”样的炖蛋。LS妈妈说得对，
1、蛋一定要打得均匀
2、加温水，比例比较难说清楚，我基本上是一个大汤碗，三个鸡蛋，加满水的样子，正好够我们三个吃
3、放调料
4、水烧开后，把碗放进去，隔水蒸
5、5分钟左右，关火，就靠沸水闷着，差不多10分钟到15分钟的样子就好了，准保蛋很嫩，端出来还晃荡晃荡的呢。.