本人比较笨手笨脚， 但是喜欢挑战自己， 所以报了个培训班， 零起点，今天第一次做，和大家切磋手艺。
先上方子：懒得再打字了， 直接把课堂笔记扫描上来。

今天做的是葱油火腿包和咸琪琳， 做了一堆， 儿子住校， 家里就我和老公两人， 送了一个给来送件的快递， 还有4个拿去物业，大家分享。 自己留了2个。


[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-10-23 13:41 编辑 ].

还有两只是明天上课的作业，嘿嘿。
其实今天没有加改良剂， 因为手忙脚乱， 漏掉这个了。
不过老师说其实泡打粉就是碳酸氢钠， 加一点没什么关系的， 改良剂我明天再问问。.

在浦东国际职业培训中心， 偶是失业免费培训的， 中初级一起上， 材料费1K， 不过感觉都吃回来了。
面包送了4只给楼下物业办公室， 1只给上面收件的快递， 自己吃了一只， 还留2只明天早餐。.

没问哦， 初级是每周1-3上午， 好像是学一个月吧。 中级不知道呢。
我一个小组的还有初中高连报的， 学时5个月， 外地来培训的很多的。.

1、失业培训不是一年只能有一次吗？如果你们初中高连报的话是算一次还是三次啊？ 我是初中级连报的， 今年接上明年就OK了， 初中高那个是外地来培训的， 不是免费的。
          2、我们培训的地方今天也是第一次课，老师把黄油、糖、鸡蛋以外的所有粉类的东西都放在一个袋子里配好发给我们的，你们是要自己配的吗？是每种配料用秤称出来的吗？

我们配料都是自己称的。  我觉得材料费是挺贵的呀， 黄油每次用好多啊， 每个人都要6个面包了。.

今天做的罗宋包和水果塔， 家里没有樱桃和猕猴桃， 所以没法装饰成水果了.

图片：


[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-10-24 20:42 编辑 ].

[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-10-25 13:18 编辑 ].

今天学的是中级的课程， 混搭上课。
今天是示教课， 老师做的是巧克力摩司（慕斯）， 柠檬摩司，咖啡摩司。
先贴笔记， 明天是自己动手做， 做了再上图片。.

中午12点就回来了， 下午打理网店。 实体店是钊元爸爸在管理哦~.

笔记：


[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-10-25 13:35 编辑 ].

瑞士卷我看另外一个小组今天卷得很好 一点都没有开裂， 不好意思， 我没有拍照片。 等下次有机会来拍
柠檬就是切一半用手挤汁水的。
鲜奶油和鱼胶牌子我没注意哦， 牛奶我看了是光明鲜牛奶。.

慕斯图片来了。
口感非常细腻， 就是包装难看点， 东西比外面买的好吃。


[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-10-26 12:53 编辑 ].

拿劳动手册和身份证去报名即可， 培训机构很多， 看你要培训的项目了， 那里老师会指导你怎么去申请免费的。.

来交今天的作业了： 椰丝排和辫子包， 因为赶着回家抢小米手机2， 椰丝排没有弄得很漂亮， 不过味道是老好的。.

图片


[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-10-30 12:26 编辑 ].

方子来了：
今天做的是椰丝排和辫子包， 明天是奶黄排和甜方包， 做好来传图片。.

方子


[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-10-30 19:42 编辑 ].

今天做的面包没有放改良剂，不过老师说改良剂也算是最安全的添加剂了.

是啊， 我做好了， 自己基本没怎么吃， 都是上门来的朋友分享。 今天去物业取件， 就送物业了。.

今天的作业， 吐司和奶黄排， 吐司三分之二送物业吃了， 剩下这个晚上老公消灭了。 说比外面好吃多了。
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今天做的果酱瑞士卷， 非常方便， 5个鸡蛋做了4个卷，用保鲜膜包好放到冰箱，已经2个下肚了。
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今天做的腰果杏仁辫子包。辫子编得好丑啊！


[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-11-17 15:08 编辑 ].

没女儿的短发中年妇女的手艺
都是用生的， 我们用190度， 15分钟。 时间可以自己看看的， 个人烤箱不一样啊。.

是的.

好久没来交作业了。
先上这2周学的方子。


[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-11-23 20:53 编辑 ].

今天做了豆沙唐纳滋和杏仁饼干。


[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-11-23 20:57 编辑 ].

刚刚做的杏仁面包和甜甜圈， 儿子准备带去学校做早餐吃的。
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嘻嘻，我正在看你的博客呢， 那个羊汤好馋人啊。.

这下雨天， 闲逛旺旺哦， 小的搞自己的功课， 我做我的烘培， 互不相扰。.

是的， 就是这里
拿劳动手册和身份证去报名， 那里的老师会告诉你后面怎么操作的， 还要去社保中心开一张卡。.

关键是上课老师示教和自己手工操作， 笔记只是配方， 平时我在家里也做就记住了步骤了。 笔记上有的是没法写清楚的。.

今天的果冻和奶冻笔记， 很容易做的。
可以给孩子做一点， 很健康的。
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这个。。。都要机器来揉的呀， 买个面包机揉面吧
手工。。。太吃力.

我的面包机就只揉面用了， 没有这个不行的， 手得抽筋了。.

今天做了奶油奶冻和巧克力奶冻。
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今天做的芝麻豆沙包。


[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-11-29 19:05 编辑 ].

初级是一周3次， 一次示教， 2次实际操作。
学完初级应该是2个月的样子。 中级时间更长一点。.

今晚去看少年派， 结果到了电影院，19：30的只有第一排位子了， 于是买了20：55的， 先回家， 20:45再出门。
这当头， 刚好烤一下我已经在发酵的面包，再发个10分钟差不多了， 出门之前2盘全部烤好， 一盘腰果， 一盘杏仁。
自从学习西点以来， 10斤高粉已经用完：）
有点阴冷的周末， 家里却暖暖的，老公在上网回复公司邮件， 儿子在练习黑管， 我在做着烘培，一边和高中的好友们聊着QQ, 惬意舒服。.

腰果面包：


[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-12-1 20:25 编辑 ].

杏仁花面包也好了。

看电影去了~~

[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2012-12-1 20:39 编辑 ].

开春了， 继续学习， 现在开始学中点。.

昨天做的寿桃包， 鲜肉小笼和冠顶包

[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2013-3-7 12:02 编辑 ].

没学完呢， 去旅游中断了课程， 现在同时进行.

春节后的第一次西点中级课程： 核桃面包，咖喱牛肉饺，泡芙， 交作业了。


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面包机是松下P205的， 烤箱是最便宜的长帝.

包子做得越来越好了， 朋友称为白富美：
这个是胚子

成品， 吃了一半才想起来拍


[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2013-4-18 23:10 编辑 ].

最近还有很多作品， 有空来传， 今天晚上做的是红豆面包。
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好久没来更新了， 其实经常做点的。
昨天老公生日， 做了一个蛋糕，第一次烤8寸的， 有点抖豁， 结果还是不错的， 蛋糕绵软可口， 配方用的是瑞士卷的。

配上我买的玫瑰花和家里的红酒~老公很得瑟地也发到他的微信里。

蛋糕切开里面的样子


[ 本帖最后由 钊元妈妈 于 2013-5-25 21:01 编辑 ].

真胖了好多啊.