天热了，不想弄太复杂的菜，烧菜方面偶是菜鸟级的。看了很多帖子都推荐李锦记的卤水。可还是弄不懂。
卤荤菜的话，好像是先水里煮一下，是不是就是平时我们说的出水啊？还是要烧熟？
卤水1：4的话，把肉放进去，就一直煮到酥啊？又看到有的说最好浸一个晚上，那是不是我今天烧得牛肉要明天晚上吃啊？那要不要放冰箱的冷藏室啊？
用完的卤水可以继续使用的吗？就把卤水放冷冻室？冻成冰块？下次化开来再用？会不会和下次的菜串味啊？
很初级的问题，大家不要拍我。
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谢谢楼上妈妈热心的回答。
再继续问：
大家用李锦记的卤水烧些什么呢？我们不是很爱吃内脏，那是不是只有卤牛肉啦？
用糟卤又可以糟些什么呢？
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