烤箱先预热,昌鱼,黄花鱼,芦鱼,桂鱼等少刺的鱼都可以,先将鱼洗净沥干,最好用柠檬和盐先腌一下(去腥味,烤后有柠檬香),再沥干,鱼身涂上油,再加各种香料,如黑胡椒粉,五香粉,椒盐粉,辣椒粉之类,放入烤箱,上下火,200度,中途再翻一次身烤,35分钟差不多就可以了..

我一般不放锡纸,这样烤出的鱼外皮较脆,如果喜欢湿一点,就用锡纸包一下,但鱼汁和香料就和在一起了,香料就不够味了.烤鱼的同时,还可将土豆切厚片抹油或整只番茄上部开十字口放烤盘上一起烤,当配菜,鱼不要直接放烤盘上,而是放在烤架上,下面再放烤盘.嘻嘻,献丑了..