超市卖酵母的地方有馒头伴侣，按剂量加一点，做馒头简单得不得了，做出来的又好吃，关键是要买高筋面粉.

高筋粉做出来的更有嚼头，做面包是要拉出膜来的，做馒头应该不需要，而且能拉出膜来的，通常面都太软了，做出来的馒头不好个人觉得面稍硬一点馒头会好吃
而且北方做馒头用自然发酵，通常是发起来后，揉得时间越长越好吃.