我的烧法：带骨肋条，切成方块，飞水，用热水洗一下，沥干，油锅加热（一点点油），大蒜头拍碎放进去煸炒，等大蒜头微黄，放入肉块翻炒，肉稍微变色，加入啤酒到盖没肉块，然后加入姜片，一个八角，生抽老抽，冰糖，大火烧开，然后最小火直至水收干，尝下咸淡再最后调整下就可以出锅了，这样烧出来的肉保证好吃，光闻味道就已经够馋人的了。.

另外，个人觉得带骨带皮的肉最好吃。.