[饮食] 港式餐厅里的水晶饺子

1楼白毫银针 白毫银针 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-1-28 09:55 显示全部帖子

沸水和面后，在面团里放点猪油，（我放过橄榄油的），擀起来方便。
我做虾饺，但是不太行，面皮薄很容易破

TOP

2楼白毫银针 白毫银针 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-1-28 10:49 显示全部帖子

回复 11楼梦回故里的帖子

水的比例我没有计算过。但是必须用沸水和面，用筷子搅拌成雪花状。
然后用盖子将碗盖住，闷5-10分钟。
然后揉面团，我在面团里加了点橄榄油，揉起来方便。
我纠结的是：面皮擀太薄，容易漏。面皮太厚，吃口不好。唉。。。.

TOP

3楼白毫银针 白毫银针 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-1-28 15:19 显示全部帖子

我是菜鸟，不太懂哦！

TOP

4楼白毫银针 白毫银针 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-2-21 09:17 显示全部帖子

我以前都是自己擀的呢

从没有想过用刀拍的？
下次试试再来汇报

TOP

5楼白毫银针 白毫银针 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-2-21 16:22 显示全部帖子

不好意思，这个图片不是我贴的。
请教jxm123577 吧.

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››