大骨头汤，以前只买超市的，现在找到一家在菜场，肉很好，每天生意很好，去晚了就没啥了，我天冷天热都喜欢买骨头，我站到肉店前刚伸出脑袋，那卖肉就直接叫我骨头了。
2根大骨头里放一小块带点肥肉的咸肉，炖了一个小时后放点开洋（不是虾皮），开洋不用大，吊鲜味用的，小小的就可以了。再一小时，汤很白，放点中厚的百叶，大火10分钟，盐少放点，前面的咸肉和开洋已经咸了。一大锅端上去，先啃骨头吃百叶，让大砂锅里空点再端上煤气灶烧开一大把小青菜或鸡毛菜烧开再端上桌吃。家里人少就这一个菜也够了。菜把汤里的油全吸掉了，都吃到肚子里了。 .

猪爪黄豆汤，鱼头粉皮（豆腐）汤，黑木耳鸡汤。.

你放山药啊，灵的灵的。下次我也放点。.