湖南辣椒酱的做法：辣椒洗净晾干，剁碎或用机器绞碎后装入干净的容易，边放边撒盐，装的时候要压紧，一直到瓶口的时候放一些油封好容器，一个礼拜之后就好吃了。.

[quote]原帖由 eling 于 2006-3-6 10:27 发表

我以前试过用豆豉和新鲜的辣椒做豆豉辣酱，味道很不错的。不过后来有了老干妈，就不做了，还是买了方便。

阿香婆有个油泼辣子很好吃的，就和外面大娘水饺店里的一样，可惜上海没有卖，有卖，我也不高兴自己做 ... [/quote



我用阿香婆的麻辣味的牛肉辣椒酱用来炒螺丝和河虾都狂好吃！.