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[求助] 怎样烧： 肉丝/肉片的口感就嫩滑了呢？

1楼蓝精灵妈妈 蓝精灵妈妈 (......) 发表于 2006-10-19 13:49  显示全部帖子
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原帖由 helen_az 于 2006-10-19 10:13 发表
切好肉片，加生抽，糖，胡椒粉，料酒，生粉，蛋精，拌匀，放冰箱至少半小时。
最好在肉丝里放点油。

等下炒的时候，注意急火快炒，肉色变白了就盛起来，这样的肉很嫩的。.

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